Говяжий тримминг используется для приготовления сосисок, колбас, сарделек, фарша, холодца, полуфабрикатов, в том числе из так называемого рубленого мяса. Применение замороженного тримминга на производстве значительно снижает временные и трудовые затраты на обработку мяса и приготовление изделий на продажу.